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La plante du café

Coffea Arabica et Coffea Robusta sont les variétés les plus répandues de la plante du café.
Le Coffea, c’est-à-dire la plante du café (famille des Rubiacées), originaire de la péninsule arabique, est aujourd’hui présente dans l’entière zone équatoriale...

Conditionnement

Il s’agit d’une phase très importante puisque lorsque le café torréfié rentre en contact avec l’air, il se détériore rapidement : ses composants s’oxydent tout en faisant disparaître l’arôme....

Boire plus de café pour réduire le risque de diabète ?

En augmentant leur consommation de café, les amateurs de cette boisson réduiraient leur risque de développer un diabète par rapport à ceux qui continuent à boire les mêmes quantités, avancent les auteurs d'une étude publiée dans la revue Diabetologia...